2/9台湾点心レッスン～三種類の台湾パイ生地月餅
台湾の３大節句といえば、
春節（旧正月）・端午節・中秋節(お月見)
の３つです。
日本では中秋節に月見団子をお供えしますが、
台湾では「月餅」を家族で食べて、
健康や家庭円満をお祈りします。
台湾パイ生地の月餅は、
ずっしりとした中国月餅と違い、
パイ生地を使った軽い食感が特徴。
この所のヘルシーブームの台頭により、
さらに軽くて低カロリーな月餅が
女性の間で人気を呼んでいます。
また台湾月餅には
多彩なバリエーションがあって、
例えば、
「緑豆椪」は、
パイ生地の中に緑豆餡を入れた菓子。
他の台湾月餅と比べて、
外のパイ生地のサクサク具合、
そして
中の餡の滑らかさからなる
「あっさりと軽めの味」が特徴です。
今回のレッスンでは、
一種類のパイ生地の技術と
緑豆から二種類の餡の作り方を習って、
三種類の台湾月餅を作ります。
🥮緑豆椪
緑豆で作った、白くほろほろとして口溶けのいい、
ふっくらとした台湾パイ生地月餅の定番。
お菓子の白い色と、口溶けの良さから「雪花月餅」を言われます。
🥮カレー緑豆椪
ふわふわの柔らかいパイ生地の中に、
緑豆餡と肉餡が入っています。
甘くて濃厚な緑豆餡とジャーキーな肉餡が絡み合って、美味しいです。
🥮蛋黃酥(塩漬けした卵入り台湾パイ生地月餅)
サクサクの皮、ふわふわで甘い餡、薄い塩味の卵黄と様々な風味が楽しめます。
台湾キッチン料理点心教室では
台湾テレビで出演した台湾先生で
少人数制で丁寧に、
きめ細かくご指導しますので
初心者の方も安心です。
🥮2/9（日)10:30～14:00
焼き上がりによって、
時間が延びる可能性あります
🥮持ち物：お手拭き、持ち帰り用の容器
（教室には、エプロンあります）
🥮レッスン料金:6000円
（楽しみランチ付き、参加者自分で作った作品を持ち帰りです。）
🥮初回者は前振込になりますが、ご了承ください
🥮申し込み方:taiwankitchen.lin@gmail.comに
参加日、氏名、メールアドレス、携帯番号、
アレルギー有無をご記入してください
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